真空包装机对于易碎易变形产品的作用

来源:新中佳 日期:2016/1/12 点击:1614 字体:大 中 小
人们经常在超市会看到一些零食包装袋鼓鼓的,那是经过真空包装机充气的原因,它可以避免类似的比较松脆的产品和易碎的食品、易结块受潮的食品、易变行走油的食品、有尖锐棱角或者硬度比较高的会刺破产品包装袋,所以发明了真空充气包装机。真空包装机中有一个重要的环节是充气。真空包装机的主要作用是除了真空包装可以有效地除氧以外,还可以抗压、阻气、保鲜,能更好的使食品保持原有的色、香、味、形和营养价值。另外,还有许多的食品不可以采用真空包装,而且必须选用真空包装。食品经过真空包装以后,包装袋里的充气压强大于包装袋外面的大气压强,能够有效地防止食品受压破碎变形,并且不会影响包装袋外面的外观和印刷装潢。

真空包装机的原理是在抽空里面的空气后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或者两三种气体的混合气体。因为氮气是惰性气体,起到填充的作用,可以使袋里保持正压,以防止袋外的空气进入袋内,对食品起到一个保护的作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或者水中,形成酸性较弱的碳酸,抑制霉菌、腐败细菌等微生物活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜色彩,另外高浓度的氧气可以使新鲜肉保持颜色鲜红,看起来更美观。

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